導入メリット

冷凍・冷蔵・解凍装置比較ランキングNo.1の株式会社日本エウレカの冷凍・冷蔵・解凍装置の導入メリットをご紹介しています。

冷蔵の場合

鮮度維持・菌の増殖を制御、抑制
水分子微細振動により凍結温度を低下させます。同時に失われる電子を供給し続ける事で還元作用を発揮。低温での熟成にも威力を発揮します。

冷蔵比較（-2℃で7日目）

冷凍の場合

マイナス18°〜20°での急速凍結と同じ品質
マイナス5度以下で細胞を壊さない凍結が可能となります。

冷凍比較（-24℃で冷凍、7日目に解凍）

解凍の場合

ドリップ大幅削減、品質価値と衛生管理が向上
表面と芯部を同時に解凍させ、細胞膜破壊を最小化。時間の短縮化に加え、そのまま冷蔵庫として活用、作業の効率化が可能になります。

解凍比較